Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır
Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır

Mercimek Köftesi Tarifi

Kaç Kişilik: 8

Hazırlama Süresi: 30 Dakika

Pişirme Süresi: 20 Dakika

Tam kıvamına getirmenin genelde zor olduğu meze olan mercimek köftesinin yapımı aslında kolay olmakla birlikte malzemelerini kendinize göre de düzenleyebilirsiniz.

Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 2 kuru soğan
  • 1,5 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 demet maydanoz
  • 6-7 sap yeşil soğan
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 litre su
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • marul ya da roka

Mercimek Köftesi Yapılışı

  1. İlk olarak 1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. Tencerenin kapağını aralık bırakın ve  mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın.
  2. 2 su bardağı ince bulguru derin ve yayvan bir kaba alın. Üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın. Kabın üzerini alüminyum folyoyla kapatıp mercimekler şişene kadar bekletin.
  3. Bu arada 2 baş kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alın. Bir çay bardağı zeytinyağı ile soğanları ezin. 1,5 yemek kaşığı biber salçasını ve 1,5 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin. 1 tatlı kaşığı karabiberi ve dilediğiniz kadar pulbiberi de ekleyip karıştırın. En son 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ilave edip 1-2 taşım kaynatın.
  4. Bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar kapatın.
  5. 5-6 sap yeşil soğanı yıkayıp doğrayın. Bir demet maydanozu da aynı şekilde yıkayıp kıyın ve bunları bir kenara koyun.
  6. Derin kaptaki karışımınıza 1,5 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve 10 dakika boyunca yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcına kenarda bekleyen yeşillikleri ekleyin. 2-3 dakika daha yoğurun. (köfte harcınız sulu gelirse bir miktar daha ince bulgur ekleyip suyu çekmesini sağlayabilirsiniz) harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin. (elips veya çiğ köfte şekli olabilir)

Not

Servis tabağına marul veya roka dizip köfteleri üzerlerine yerleştirip servis edebilirsiniz.

CEVAP VER