Mantarlı Risotto Nasıl Yapılır
Mantarlı Risotto Tarifi

Mantarlı Risotto Tarifi

Kaç Kişilik: 2-4

Hazırlama Süresi: 30 Dakika

Pişirme Süresi: 30 Dakika

Mantarlı risotto tarifi pirinç ile yapabileceğiniz farklı ve leziz bir deneyim olacaktır. Bu mükemmel mantarlı risotto tarifini denemelisiniz…

Malzemeler

  • 1 su bardağı dilimlenmiş taze mantar veya 25 gram kuru mantar
  • 1 litre et veya tavuk suyu
  • 1 adet soğan
  • 6 kahve fincanı Alborio pirinci (bulamazsanız dolmalık kırık pirinç)
  • 25 gram büyük rendelenmiş parmesan peyniri
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

Mantarlı Risotto Yapılışı

  1. Mantarlar iyice yumuşayana kadar 30-40 dakika kadar ılık suya koyun.Su kararınca süzgeçle aldığınız mantarları kağıt havlu ile kurutup kenarda beklemeye bırakın.(Mantarları içinde beklettiğiniz suyu atmayın).
  2. Et suyunu kısık ateşte ısıtın, altı kalın bir tencereyi orta ateşte ısıtın zeytinyağı ilave edin. Soğanları yakmadan rengi değişene kadar birkaç dakika karıştırarak pişirin. Taze mantar kullanacaksanız bu aşamada doğranmış mantarları ilave edin.Mantarlar suyunu salıp çekene kadar karıştırarak pişirin.Sonra pirinci ekleyin dibinin tutmaması için kaşıkla birkaç dakika sürekli karıştırın.Her seferinde bir kepçe veya 150 ml ısıtılmış et suyundan azar azar ekleyin.Dibi tutmasın diye sürekli değil ama sıkça karıştırmaya devam edin.Pirinç suyunu çekince tekrar bir kepçe et suyunu ağır ağır ekleyin ve karıştırın.Kuru mantar kullanacaksanız 10 dakika geçtikten sonra mantarları ekleyin.
  3. Hemen ardından 150 ml et suyu ya da üstten kepçeyle aldığınız ¾ bardak mantar suyu ekleyin.Pirinçler pişene kadar et suyu ve mantar suyu ekleyerek işleme devam edin.Ancak artık eklediğiniz su miktarını 150 m’den 4 çorba kaşığına düşürüp öyle ekleyin.Yaklaşık 20-30 dakika kadar sürede kuru ya da sulu olmayıp al dente kıvamına gelince ocağı kapatın.İri rendelenmiş parmesanı ekleyip karıştırın.İstenirse 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz ilave edilebilir.Tabaklara servis yapınca istenirse değirmen ile üzerine karabiber çekebilirsiniz.

Mantarlı Risotto – Tarif Önerisi

Mantarlı risotto için taze veya kurutulmuş mantar kullanabilirsiniz.Bu harika lezzete ortak olmak için hadi mutfağa 🙂

CEVAP VER